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2020.07.14

おいしいお料理たち

ヒラメのお寿司

こんにちわ
ビルトインガレージ常設モデル
なっちです

本日は
☆★社長の休日★☆

土曜日
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友人と釣りに行って来ました

釣りの予定を入れると何故か時化
やっと出港できました

今回のターゲットは


釣果の写真は!!!
・・・間違って消してしまいました
サイズは54㎝で脂の乗りもまずまず

下処理をして
1日氷水に沈めて熟成させると
ヒラメ特有の旨みと甘みが出て来ます

ヒラメの握りは
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エンガワと漬けの3種類
タコにホタテと美味しく頂きました